Fincan Tatlısı

 

Malzemeler 1 litre süt ( 5 su bardağı ) 2,5 türk kahvesi fincanı un 2,5 türk kahvesi fincanı şeker 1 yemek kasığı tereyağı 1 paket vanilya Yeterince hindistan cevizi

  Yapılışı : sütü şekeri ve unu ocağın altını yakmadan tencereye alıp çırpıyoruz unu iyice sütte eritip ocağın altını yakıyoruz kaynayana kadar karıştırıp pişiriyoruz.altını kısıp yağı ekliyoruz .beş dakika piştikten sonra acaktan alıyoruz.
vanilyayı ekleyip çırpıyoruz,mikserle falan değil.nprmal tel çırpıcı yla.12 adet türk kahvesi fincanını ıslatıyoruz.muhallebiyi fincanlara bölüştürüyoruz.( Fincanları ıslatmazsanız muhallebi fincandan cıkmaz )daha sonra tatlılarımızı dolapta 2 saat bekletiyoruz. Fincanları hafifçe sallayarak tatlıları cıkarıypruz. Bolca hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz.istediğimiz şekilde süsleyip servis ediyoruz

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

İstiridye Kurabiye

• Malzemeler; 1 paket antep fistikli puding toz halinde kullanilacak. 
• 2 corba kasigi pudra sekeri. 
• 2 corba kasigi fistik tozu.
• 150 Gram oda isisinda tereyagi. 
• 1 Yumurta aldigi kadar un. Yalniz bu kurabiye kulak memesi kivamindan biraz yumusak olmali. 

Yapılışı  Hamuru yogurun. Kaliplara bastirarak yayin. Tart hamuru gibi yayilacak. Orta biraz cukur kalacak. Kaliplarla beraber 170 derecede pisirin. Soguyunca kaliplardan cikarin. Nutella ve badem sekeriyle susleyin ve kurdanla sekildeki gibi tutturun. kurabiye istiridye kalıplarinda yapılıyor.AFIYET OLSUN...

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Patlıcan Musakka

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 3 baş kurusoğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 5 adet sivri çarliston
• 700 gr kuzu kuşbaşı
• Organik karabiber
• Organik pulbiber
• Sıvıyağ

Hazırlanışı

Soğanı tencereye at yağda güzelce kavur.Baharatları tuzu içine at pişir kenara al.Patlıcanları parmak kalınlığında dilimle bunları tuzlu suya bırak acılığı çıksın.Yarım saat kadar.Patlıcanın suyunu süz ve patlıcanların suyunu sık bir kenara koy ve sıvıyağda tavada kızart.Tepsiye diz ve yapmış olduğun harmanı üzerine yay daha sonra üzerine domatesleri dilimle peşine biberleri uzunlamasına kes.180 derecede fırına at pişip soğuduktan sonra servis yap.Bu yemek 6 kişiliktir.
Afiyet olsun
Not:Bu yemek 6 kişiliktir.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Sulu Köfte

Malzemeler

• YARIM KİLO KÖFTELİK KIYMA
• 1SUBARDAĞI KÖFTELİK BULGUR
• 1 YUMURTA
• 1BAŞSOĞAN
• 1YEMEK KAŞIĞI UN
• 1KAŞIK SALÇA
• ARZUYA GÖRE KIMIZI TOZ BİBER,
• TUZ
• 2KAŞIK ZEYTİNYAĞ
• 2DİŞ SARIMSAK
• 3KAŞIK YOĞURT

Hazırlanışı

• ÇUKUR BİR KASEYE SIRAYLA KIYMA ,RENDELENMİŞ SOĞAN,BULGUR,YUMURTA,BİBER VE TUZ İLAVE EDİLEREK İYİCE YOĞRULUR.
• SONRA NOHUT BÜYÜKLÜĞÜNDE UNLANMIŞ TEPSİYE YUVARLANIR.
• TENCEREYE 2KAŞIK ZEYTİNYAĞ ÜZERİNE SALÇA KAVRULUR TUZ BİBER EKLENEREK ARZUYA GÖRE SUYU EKLENEREK KAYNATILIR KAYNAYAN SUYA KÖFTELER EKLENEREK BULGURLAR YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRILİR.
• SERVİS YAPILIR YİNE ARZUYA GÖREÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT DÖKÜLEREK YENİR .
• HERKESE AFİYET OLSUN

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Çikolatalı browni

Browni Kek İçin Malzemeler:

1. 4 adet yumurta,                                                                                                                              2 Su bardağı toz şeker,                                                                                                                       1 su bardağı sıvıyağ,                                                                                                                       1 su bardağı süt,                                                                                                                             50 gr. kakao,                                                                                                                               100 gr. bitter çikolata,                                                                                                                     1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,                                                                                           2 su bardağı un.

Yapım aşaması; Yumurtayı ve şekeri koyu bir kıvama gelene kadar çırpalım.

Sıvı yağı, sütü, benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edelim.

Hazırladığımız karışımdan daha sonra kekin üzerine dökmek üzere 1.5 su bardağı ayıralım.

Kalan karışımın içerisine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpalım.

Yağladığınız kare borcama hazırladığımız browni kek hamurunu dökelim ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişirelim.

Fırından çıkardığımız kekin üzerine daha önceden ayırmış olduğumuz sosu döküp, fırçayla kekin üzerine yayalım.

Browni kekimizin üzerine benmari usulü çikolata erip dökelim. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis yapabiliriz.

Afiyet şifa olsun.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

ÇİKOLATALİ PASTA

Pandispanya icin

• 1paket kabartma tozu
• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi+1 yemek kasigi un
• 1 paket kakao(25 gr)

Ara kremasi icin:

• 4 su bardagi sut
• 1 su bardagindan bir parmak eksik seker
• 1 su bardagindan iki parmak eksik un
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 yumurta sarisi
• 1 yemek kasigi damla cikolata veya diger cikolatalardan
• 1 tatli kasigi tereyag

Ganaj icin

• 200 gr sut kremasi
• 200 gr cikolata( ben bitter ve sutlu karisik kullandim)

Hazirlanisi:
Oncelikle pandispanyasi hazirlanir. Yumurta sarilari ve aklari ayri kaplara alinir. Yumurta aki ve seker iyice cirpilir (Kremsanti gibi olana kadar) Yumurta sarilari tek tek eklenir, eklenirken cirpmaya devam edilir. Un, kakao ve un elenerek eklenir. Tahta kasik veya spatula ile yavasca karistirilir. Kelepceli yuvarlak kalibin (tepside olur) tabanina yagli kagit serilir. Kek harci dokulur. 160-170 derecede pisirilir. Pisen pandispanya firindan alinir. İlimasi beklenir. Kremasi hazirlanir. Bunun icin cikolata ve yag haric diger malzemeler koyulasana kadar karistirilarak pisirilir. Ocaktan alindiginda cikolata ve yag eklenir iyice karistirilir. Sogumaya birakilir(uzeri kabuk tutmamasi icin ara ara karistirilir). İlinan kek iple ikiye bolunur . Kekin yarisi kaliba konur. Ve sutle islatilir. İlinan kremanin tamami kaliba dokulur, duzeltilir. Uzerine varsa damla cikolata serpistirilir. Diger kekde uzerine kapatilir. Sutle islatilir. Pasta bu sekilde bir gece dolapta bekletilir.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Kurabiye Canavarı :)

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un 

Üzeri için

• 3 paket krem şanti
• 3 çay bardağı süt
• Mavi renk gıda boyası
• Damla çikolata
• 1 paket fındıklı bisküvi

Yapılışı

1. Öncelikle un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kaba eledikten sonra bir kenara alın.
2. Daha sonra yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
3. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Karıştırdığımız un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı da içine ekleyerek çırpın.
5. Hamuru kek kalıplarına paylaştırıp 170 °C ayarlı fırında pişirin.
6. Kekleri pişirdikten sonra soğutun ve kremşantileri 3 çay bardağı sütle çırpın.
7. Gözleri için biraz ayırıp kalan kremayı mavi gıda rengi ile renklendirin.
8. İnce uçlu krema torbası ile keklerin üzerini doldurun.
9. Gözleri için ayırdığınız beyaz krema ile göz yapıp ortalarına damla çikolata batırın. (yada hazır olarak satılan göz şeklindeki şekerlerden kullanabilirsiniz.)
10. Bisküvileri de ortadan 2 ye bölün ve ağız olarak yerleştirin.


Afiyet olsun.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

KÜLAH POĞAÇA

Malzemeler...

• 2 kare milföy hamuru (dikdörtgen halde 1 tane..)
• 1 adet küçük boy patates
• 1 dolu tatlı kaşığı krem peynir
• 1 çay kaşığı karabiber,pul biber,tuz,az zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet yumurtanın sarısı

Yağlı kağıttan Külahlar Yapılışı.... patates soyulur,yuvarlak doğranır,az suda haşlanır...ılınınca içine krem peynir ,baharatlar, 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ve tuz ilave edilir..karıştırılır..yağlı kağıttan külahlar yapılır....milföyden 1 er cm .lik şeritler kesilir....yağlı kağıt külahlara en uçtan başlayarak,birbirinin üzerine gelecek şekilde sarılır....ben her bir külaha iki şerit sardım..ikişer şeritten tam 4 tane külah çıktı..üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 dereceli ,önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir...ılınınca içine patatesli peynirli harç doldurulur...biraz taşırılır ki maydanoza güzel bulansın....açık kısım maydanoza bulanır...afiyet olsun.....not....malzemeleri artırabilirsiniz...maydanoz yerine dereotu,yeşilsoğanlı karışımada bulayabilirsiniz..

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Malzemeler

• Bir kutu süt kreması ( 200ml )
• 1 cay bardağı şeker Alabildiği kadar hindistan cevizi ❄Üzeri içine herhangi bir cikolatalı sos. Yapılışı : kremayla şekeri iyice çırpın.şeker tamamen erisin.alabildiğince hindistan cevizi ekleyin.ele yapışmaz hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.üzerine sosu gezdirip 3 saat dolapta beklettikten sonra servis edin

  ❤❤Kartopu tatlısı❤❤

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Elmalı Tart

         Malzemeler

Tart İçin

• 250 gr tereyağ yada margarin
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet yumurta 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 2,5 ila 3 su bardağı )

İç Malzemesi

• 4 adet elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı: Tart hamurumuz için gerekli malzemeleri unumuz hariç karıştırma kabımızın içersinde güzelce yoğuralım ve unu azar azar ilave edelim…Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurduktan sonra hamurumuzdan bir miktar ayıralım elma büyüklüğü kadar diyelim…Ayırmış olduğumuz patçayı strech filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim…Bu esnada iç harcımızı hazırlayalım…


Elmalarımızı güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim ve tenceremize alalım ardından şekerimiz ilave edelim ve kısık ateşte pişrimeye başlıyalım …Tarçın ve cevizimizi de ekledikten sonra ocağımızın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım…


Tart kalıplarımızı güzelce yağladıktan sonra üzerine un döküp her tarafına yayıp unun fazlalığını alalım tartımızın yapışmasını önlemek için…Ben küçük kalıp kullanmak istedim ama tart kalıbımızada aynı işlemi uygularsak tıpkı kek kalıbımıza yaptığımız gibi garantiye almış oluruz dilerseniz un yerine yağladıktan sonra şeker de dökebilirsiniz her iki yöntem de gayet iyi sonuç veriyor…


Emel biz bunları zaten biliyoruz diyenleri duyar gibi oluyorum ama hiç bilmeyen sevgili blogcanlarımız için ufak bir hatırlatma yapmak istedim…


Tart hamurumuzu kalıplara yerleştirdikten sonra hamurumuza çatalla delikler açalım ki kabarmasını engelleyelim..Üzerine iç malzememizden istediğiniz miktarda elmalı harcımızdan koyarak buzdolabına ayırmış olduğumuz parçadan rendeleyerek 180 C de fırınımızda pişirelim…Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz…




Afiyetler Olsun...

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Hasanpaşa Köfte

    Malzemeler

• 500 gr yağsız kıyma ( tercihen antrikot 'dan çekilme )
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon ,tuz ve karabiber

       Püre İçin

• 4 adet haşlanmış orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

        Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Nane , kekik, karabiber , pul biber, tuz

       Üzeri İçin

• 1su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı: Öncelikle kıymamızı cam kasemizin içersine alalım, soğanımızı rendeleyelim , galeta unu, ince kıydığımız maydanoz ,yumurta ve baharatlarımızı da ilave edip özdeşleşene kadar iyice yoğuralım…Yoğurma işlemini tamamladıtan sonra elimize arzu ettiğimiz büyülükte parçalar alıp elimizde yuvarlayalım ve parmağımız yardımıyla ortasını çanak şeklinde olacak gibi şekil verelim …

Fırın tepsimize dizelim ve 180 C de ısıttığımız fırınımızda 20-25 dakika kadar pişirelim…



Bu sırada püremiz için patateslerimizi haşlayalım ve kabuklarını soyup ezmek için aparatımızla yada çatal yardımıyla püre kıvamına getirelim tenceremizin içersine 1 su bardağı süt , tereyağ , karabiber , tuz ilave ederek ocakta biraz çevirelim ve altını kapatalım, dilerseniz blenderdan da geçirebilirsiniz…

Bir kase içersinde salça sıvıyağ ve baharatlarımızı güzelce karıştırarak sosumuzu hazırlayalım…Fırındaki köftelerimizi çıkartalım…





Köftelerimizi içersine hazırlamış olduğumuz püremizden kaşık yardımıyla koyalım ve üzerine salçalı sosumuzdan birer yemek kaşığı dökelim , kalan sosu da tepsimizin altına dökelim …







Hasanpaşa köftemizin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim…

180 C ısıtılmış fırınımızda kaşar peyniri kızarıp eriyene kadar fırında tutalım ve sıcak servis yapalım…

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Peynirli Kalpli Milföy Böreği

 Malzemeler

• 1 paket Süperfresh Milföy Hamuru

        İç Harcı İçin

• 500 gr Ezine beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• Yumurta akı  (Sarısını Üzeri için kullanıcaz )

           Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• Çörekotu

     Yapılışı: Oda sıcaklığında yumuşamış olan milföy hamurlarımızı büyük kalp kalıp yardımıyla keserek kalp şekli çıkaralım…Kalıpla kesmiş olduğumuz kalplerimizin altı için olan kısmını çatal yardımıyla birkaç yerinden delikler açalım ki kabarmasını engelleyelim…

   Bu arada beyaz peynirimizi çatalımız yardımıyla ezerek yıkayıp ayıklamış ve ince ince kıydığımız maydanozlarımızı ve yumurta akının yarısını koyalım ve güzelce karıştıralım…Yumurta akının yarısını dememin sebebi diğer yarısını da milföylerimizi birbirinin üzerine yapışması ve pişerken açılıp peynirlerimizi akmasını engellemesini sağlamak için kullanacağız…

  Bu arada yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsimize kalplerimizin altı için olan kalplerimizi yerleştirip delikler açtıktan sonra fırça yardımıyla yumurta üzerlerine yumurta akı sürelim ve  iç harcımızdan bolca koyarak üzeri için kesmiş olduğumuz kalpleri yerleştirelim ve kenarlarından elimle bastırarak birbirine yapışmalarını sağlayalım …

  Ardından üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörekotu serperek 200 C deki fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişirelim yaklaşık 25-30 dakika arası…Sıcak servis etmeye özen gösterelim ve afiyetle yiyelim efendim….

 Afiyetler  Olsun Hepinize... 

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Damla Çikolatalı Kakaolu Sarma

10-12 Kişilik Hazırlama: 3 saat 30 dakika Pişirme süresi ise  15 dakikadır.

Damla Çikolatalı Kakaolu Sarma İçin Kullanılacak Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

4 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

2 tatlı kaşığına yakın margarin

1 çay bardağı süt

3 su bardağına yakın hindistan cevizi

Arası ve üzeri için:

Damla çikolata

Damla Çikolatalı Kakaolu Sarmanın Yapılışı

Fırın tepsisine hindistan cevizini seriyoruz. Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırarak pişirin, muhallebi kıvamına gelene kadar. Kaynamaya başlayınca margarini ve vanilyayı da koyun.

Tepsiye ince bir şekilde dökün. Islak kaşık yardımıyla düzleyin. Oda sıcaklığına gelince dolaba koyun 2 saat bekletin. Sonra krem şantiyi hazırlayın ve üzerine ince bir şekilde sürün. 4 saat daha buzdolabında bekletin. Sonra damla çikolataları üzerine serpin şeritler halinde kesin ve sarın. Afiyet olsun.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Aşure

Aşure nasıl yapılır diye sorulduğunda yöreye, coğrafyaya göre farklı farklı cevaplar alınabilir. Kimi koyu kıvamlı kimi daha sulu tercih eder aşureyi. Tabi burada yapılış yöntemi ve kullanılan malzemelerin çeşidi ve miktarı etkendir. Bütün bunlar bir yana, aşure için genel kabul görmüş kimi önemli noktalar mevcut. Örneğin, kıvamı yerinde iyi bir aşure çok koyu renkli olmamalı, şeker ve su miktarı iyi ayarlanmış olmalıdır. Lezzetli bir aşurenin nasıl yapıldığı en güzel bir tarif üzerinden anlatılır. Seçtiğimiz tarif ise şöyle: (Malzemeleri aşureyi dağıtacağınız ev sayısına göre aynı oranlarda arttırıp azaltabilirsiniz.)

Malzemeler:

• 1 kg buğday (aşurelik)
• 5 su bardağı toz şeker
• 400 gr pirinç
• 500 gr nohut
• 500 gr kuru fasulye
• 350 gr kuru incir
• 350 gr kuru kayısı
• 350 gr kuru üzüm
• 1 küçük fincan gül suyu

Süsleme: İri kırılmış ceviz, kuş üzümü, dolmalık fıstık, nar taneleri.

Buğdayın hazırlanması
Buğdayı geceden ayıklayıp soğuk suyla ovarak yıkayın. Üzerini 2-3 parmak örtecek şekilde soğuk su koyarak kaynatın ve kaynama başlayınca tencerenin kapağını ve ocağın ateşi kapatın. Buğdayların şişmesi için bu gerekli. Sabaha kadar sıcak ortamda bekletilen buğdayların kabarması bu şekilde sağlanacaktır.

Nohut ve fasulyeleri pişirirken dikkat edilecekler
Nohut ve fasulyeyi de ılık suya koyarak gece boyunca bekletin. Sabah nohutu düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat kadar haşlayın. Aynı anda fasulyeyi de aynı şekilde 1 saat normal tencerede haşlayın. Farklı sürelerde pişen nohut ve fasulye kullanılabildiği için şöyle bir özelliğe lütfen dikkat ediniz. Nohut ve fasulye öyle pişirilmelidir ki elinize aldığınızda çok pişmiş ama dağılmayacak şekilde olsun. Çünkü aşureye katıldıklarında şeker bunları biraz sertleştirecektir. Fasulyeleri sakın süzüp bekletmeyin, parçalanıp dağılırlar.

Nohut ve fasulye pişerken şunları yapabilirsiniz:

Yıkanıp küp küp doğranmış kuru kayısılar, üzerlerini kaplayacak kadar su ve 1/2 su bardağı şeker konulmuş küçük bir tencerede haşlanır. Kayısılar mutlaka küp küp veya farklı şekilde ama mutlaka küçük doğranmalı. Aşure tatlı kaşığı ile yeneceği için bu kaşığın içine rahat rahat sığacak büyüklükte olmalıdır. Öyle ki, kaşığı aşureye daldırdığınızda en az 5 çeşit malzeme kaşığa sığabilmeli diyor aşure tarifi veren ustalar. Yoksa kocaman bir kayısı kaşığı kaplarsa yediğiniz aşure olmaz denilemekte. Haşlanan kayısılar delikli kepçe ile bir tabağa alınarak bekletilir. Bu sefer yıkanmış kuru üzümler aynı şerbetin içine katılıp haşlanırlar. Yine delikli kepçe ile kayısıları koyduğumuz tabağa ilave edilebilirler. Öte yanda kuru incirler yıkanıp küp küp doğrandıktan sonra bu sefer sade şekersiz su içinde haşlanır. Yine daha önce haşlanan kuru meyvelerin içine katılırlar. Küçük tencerede kalan az miktardaki şekerli su tamamen karardığı olduğu için dökülür. Yoksa aşurenin rengi de kararır. Bu şekilde zorlukla hazırlanan malzemeler sayesinde aşure berrak, açık bir renk alır.

Sabah tenceredeki buğday suyunu çekmiş lapa vaziyetinde olacağı için; eğer lapa ılık ise ılık su, soğuk ise soğuk su katıp karıştırılıp süzülür. Yaklaşık 20-25 litrelik tencereye aktarılır. İçine yıkanmış pirinci de ilave edip yaklaşık 10 litre kadar su konulur ve kaynatılmaya başlanır. Tencereye her malzeme katıldığında hafif bir karıştırma işlemi uygulanır. Kaynama başlayınca önceden haşlanmış nohut ve fasulye ilave edilir.Her malzeme ilavesinde kaynama duraklayacaktır. Bu durum önemli. Malzeme katımı ve kaynama işlemi arasındaki bu aşamalara dikkat etmek gerekiyor. Dolayısıyla her seferinde kaynamanın başlaması beklenir. Haşlanmış kuru meyveler de katıldıktan sonra bir taşım kaynatılarak içine şeker ilave edilir. Ve tekrar kaynama başlayınca 1 kahve fincanı gülsuyu koyarak 2 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Aşureniz artık hazırdır. Bu arada eğer diyet yapıyorsanız şeker oranını azaltabilirsiniz elbette, 5 su bardağı yerine 4 su bardağı koyabilirsiniz fakat bu aşurenin özgün tadında olumsuz bir etki bırakabilir. Malum, aşure şekerli, tatlı bir yiyecektir.

Afiyet olsun

Aşure günü Hakkında:
En bilineni elbette Hz. Hüseyin’in, yakınları ve yandaşları 72 kişiyle beraber, Muharrem ayının 10. günü Kerbela’da Emeviler tarafından katledilmesini anmak ve bu acıyı paylaşmak için yapılan bir tatlı geleneği olmasıdır. Bunun yanında Nuh peygamberin, tufanın son günlerinde gemisinin ambarında arta kalan erzakla yaptığı yiyecek gibi, birçok dini önderin (Hz. Muhammed, Hz. İbrahim, Hz. Musa, Hz. İsa, Hz. Yusuf ve Yunus peygamberler) gerçekleştirdiği ya da yaşadığı kimi olayların Muharrem’in 10. günü olduğu inancıyla bir kutlu paylaşım geleneği olarak yapılır aşure. Öyle ki, zamanla kültürlerin kaynaşması ile farklı inançlara sahip topluluklarda da yer eder aşure. Aynı coğrafyada yüzyıllardır Müslümanlarla birlikte yaşayan Hristiyan Ermeniler, Rumlar, Süryaniler ya da Museviler de aşure ya da aşure benzeri tatlılar yapmaktadır. Örneğin Ermenilerin “anuşabur” tatlısı bir tür aşuredir. Bir bakıma, ayrılıkların ortadan kalktığı bir paylaşım ve kardeşlik yemeğidir aşure. Kelime olarak Arapça “aşara”, yani on rakamından gelen aşure, o özel 10. günün anısına atfedilen özel bir tatlıdır bu nedenle.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Dereotlu ve Peynirli Pastane Poğaçası

 Malzemeler

• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 adet yumurta 
• 1/2 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 4 su bardağı )

           İç malzemesi İçin

• Ezine beyaz Peynir 

          Üzeri için 

• 1 adet yumurta sarısı  ( akını da hamura dahil edebilirsiniz ben bu şekilde yapıyorum )

   Yapılışı: Unumuzu eleyip,kabartma tozumuzu da ilave edip  hamur yoğurma kabımıza alalım ve ortasını havuz gibi açalım… Malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim  sütümüzü bir cezve de ılık hale getirelim ayrıca dilerseniz tereyağınıda eritip soğutarak ilave edebilirsiniz, dolaptan çıkarmayı unutursanız şayet ( arada ben unutuyorum ve bu şekilde kullanıyorum ) … Havuz şekline getirdiğimiz unumuza tüm malzemeleri koyup karıştıralım , bu sırada ince kıydığımız dereotunu da ilave edelim … 

Unu kenarlarından içe doğru alarak karıştırıp yoğuralım …Hamur çok cıvık olursa un ilave ederek ele fazla yapışmayacak bir kıvama getirelim ve üzerini streçle kaplayarak yada temiz bir bez kapatarak mayalanmaya bırakalım…

  

  Mayalanan hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım ve içersine peynirimizden yeterli miktarda koyarak kapatalım… Elimizle İki ucunu sivri bırakarak şekil verdim siz dilediğiniz şekli vererek yapabilirsiniz yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim…Yumurta sarılarını bir kaç damla sıvıyağ damlatarak sürerseniz benim yaptığım şekilde görünmesini sağlayabilirsiniz…

  Poğaçalarımızın tepside mayalanması için 10 dakika kadar daha bekleyelim ve 180  C fırında 25-30 dakika arası pişirelim… Ama annemin fırını çabuk pişirdiğinden bu dakika ve ayar kafi geliyor … Siz üzerleri ve altı pişene kadar fırında tutarsanız iyi bir sonuç elde edersiniz…

Afiyetler Olsun...

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Çikolatalı Kek

Çikolatalı Kek İçin Malzemeler:

220 gr şeker (1 su bardağı şeker+1,5 yemek kaşığı şeker),

1 paket vanilya (10 gr),

175 gr oda sıcaklığında tereyağ (1 su bardağından 2 parmak eksik),

5 adet yumurta,

Minicik tuz,

1 kutu krema (250 ml),

2 paket sütlü çikolata,

1 paket de kakao (25 gr),

1 portakal kabuğu rendesi,

1 adet orta boy havuç ince rendelenmiş),

1 su bardağı kavrulmuş kalem badem,

250 gr un (1 su bardağı+1 su bardağından 2 parmak eksik),

100 gr nişasta (1 su bardağından 2 parmak eksik),

1 paket kabartma tozu.

Çikolatalı Kek Yapılışı:

Bir kabın içine tereyağını, toz şekeri, vanilyayı ve tuzu alarak çırpalım.

Malzemenin Üzerine tek tek yumurtaları kırıp çırpalım.

Daha sonra kremayı ve benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.

Üzerine bademleri, portakal kabuğu rendesini ve havuçları ekleyerek çırpalım.

Son olarak nişastayı, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu kabın içine katarak çırpalım.

Hazırladığımız kek hamurunu yağladığımız kek kalıbına dökelim.

Önceden ısıtılmış 175° fırında  yaklaşık 45 dakika pişirelim.

Ilıyan keki servis tabağına alıp servis yapabiliriz. 

Afiyet olsun.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Kumpir

Kumpir Yapımı İçin Malzemeler:

Büyük boy patates,

Sosis veya salam (doğranmış),

Mısır (haşlanmış veya konserve),

Bezelye (haşlanmış veya konserve),

Kornişon turşusu (doğranmış),

Kaşar peyniri (rendelenmiş),

Tereyağı,

Mayonez,

Ketçap (isteğe bağlı).

Kumpir Nasıl Yapılır:

Kumpir yapmaya patatesleri fırında pişirerek başlayalım. Bunun için fırınımızı 250 dereceye ayarlayıp ısınması için açalım.

Patatesleri yıkayıp, kurulayalım ve her birini ayrı ayrı alüminyum folyo ile saralım.

Fırın ısındığı zaman patatesleri fırının en üst rafında ızgara üzerinde pişirelim.

Patateslere kürdan batırarak yumuşama durumuna göre pişip pişmediğini kontrol edelim.

Patatesler fırında pişerken kullanacağımız malzemeler hazır değilse onları hazırlayalım.

Patatesler pişince patatesleri fırından alıp alimünyum folyoları çıkaralım ve bıçakla patatesin ortasını açalım.

Sıcak patatesin içerisine önce biraz tereyağı koyalım.

Çatalla birlikte, patatesin kabuklarını zedelemeden patatesin içini ezip püre haline getirelim.

Daha sonra kumpir yiyecek olan kişilerin zevkine göre malzemeleri içine koymaya başlayalım.

Dilerseniz kumpirin üzerine ketçap ve mayonez ilave edip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş