Kestane Şekeri

Kestane Şekeri Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kilo kestane
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Öncelikle kestaneleri içine zarar vermeden arkalı önlü çizeriz. Çizdiğimiz kestaneleri suyla yıkadıktan sonra suyu kaynatmadan kısık ateşte 3 saat kadar pişiririz. Kabukları aralanan kestaneleri bir bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde kabuklarından ayırırız. Bu aşamada bayağı bir kestane çıkarırken parçalanıyor:) Kabuklarından çıkardığımız kestanelerin üzerine diğer tarafta 3 bardak şeker ve 2 bardak suyla kaynattığımız şuruba, vanilyayı da ekledikten sonra kestanelerin üzerine dökeriz. Bu şekilde 3 gün bekletiriz. 3 günün sonunda kestanelerin olduğu tencereyi içi su dolu başka bir tencerenin içine oturtarak (benmari usülü) ocağa alırız. Üzerini geniş bir kapakla kapatarak yarım ateşte 1 saat kadar buharında pişmesini sağlarız. Bu şekilde de 1 gün beklettikten sonra ertesi günü aynı işlemi tekrar yaparız. Kestane şekerimiz 6 günlük bir aşamadan sonra yenmeye hazırdır. Müthiş bir lezzet. Afiyet olsun.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Revani Tarifi

     Revani Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 Adet Yumurta,
• 1 Çay Bardağı Şeker,
• 3 Yemek Kaşığı Un,
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ,
• 1 Su Bardağı İrmik,
• 1 Su Bardağı Yoğurt,
• Yarım Çay Kaşığı Karbonat,
• 1 Paket Kabartma Tozu,
• 1 Paket Vanilya.

Şerbeti için;

• 3 Su Bardağı Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 3-4 Damla Limon Suyu                                                                                                                   Revani Yapılışı

Tencerenin içerisine 3 su bardağı suyu, 3 su bardağı şekeri koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve 10-15 dakika daha kaynatalım, ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ilave edelim.

Bir kabın içerisine bütün yumurtaları kırıp, üzerine yarım su bardağı şekeri ilave edelim.
Beyazlaşıp iyice köpürünceye kadar çırpalım. Üzerine yağı ve yoğurdu ekleyerek biraz daha çırpalım.
Üzerine unu, irmiği, kabartma tozunu, karbonatı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım.
25×30 cm lik fırın tepsisini yağlayalım.
Yaptığımız revani hamurunu tepsiye boşaltalım.
Önceden ısıtılmış 180° fırında kekin üzeri kızarıp kürdan batırınca temiz çıkıncaya dek pişirelim.

Revani tatlımızın kekini fırından alıp 3-4 dakika dinlendirelim ve keki tepside dilimleyelim. Hazırladığımız soğumuş şerbeti yavaş yavaş gezdirerek üzerine dökelim.
Revani tatlısı şerbeti çekene kadar bekleyelim ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 2-3 saat soğutalım.
Üzerine hindistan cevizi serpiştirerek revani tatlımızı servis edebiliriz.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Gül Tatlısı

Gül Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:

100 gr tereyağı (oda ısısında ),
1 Su bardağı sıvı yağ,
1 Su bardağı yoğurt,
1 Su bardağı irmik,
1 Yumurta,
Kabartma tozu,
Vanilya,
Aldığı kadar un,
İçine koymak için bütün fındık içi,
Not: İstenirse pembe renk yapmak için
kırmızı gıda boyası kullanabilirsiniz.

Şerbeti İçin:

4 Su bardağı şeker,
4 Su bardağı su,
Yarım limon suyu

Gül Tatlısı Yapılışı

İrmiği, yumurtayı, kabartma tozunu, yoğurdu, sıvı yağı, tereyağını, vanilyayı bir kapta karıştırıp iyice çırpıyoruz ve üzerine un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıyoruz.

Hamurumuzdan bir parça alıp yuvarlak beze yapıyoruz.

Merdaneyle yarım santim kalınlığında açıyoruz.

Çay bardağıyla yuvarlaklar kesiyoruz.

Karşılıklı dört yerinden bıçak yardımıyla küçük çentikler açıyoruz.

Ortasına fındığımızı koyup dörde böldüğümüz her kenarı fındığımızın etrafında sararak gül şekli veriyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsimize sıralayıp 180 derece fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.

Önceden hazırladığımız şerbeti ılıkken fırından çıkan tatlılarımızın üzerine döküyoruz

Renkli yapmak isterseniz kırmızı veya sarı gıda boyasından hamurunuzun bir bölümüne koyabilirsiniz.

İsterseniz kakaolu da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Haşhaşlı Şekerpare

Haşhaşlı Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı pudra şekeri,
• 1 çay bardağı haşhaş,
• 2 çorba kaşığı irmik,
• 2 çorba kaşığı hindistan cevizi,
• 2 paket vanilin,
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 2,5-3 su bardağı un.

Üzeri İçin:

• 1 çay bardağı süt,
• 1 çay bardağı haşhaş,
• 1 kase ceviz.

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker,
• 4 su bardağı su,
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Haşhaşlı Şekerpare Yapılışı

Şerbeti için; tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatalım.

Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatalım.

İçine limon suyunu ilave edip 1 taşım daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım.

Bir kaba tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı, haşhaşı, irmiği, hindistan cevizini, vanilini ve kabartma tozunu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayalım.

Hazırladığımız şekerpareleri önce süte sonrada haşhaşa batırıp fırın tepsisine dizelim.

Her şekerparenin üzerine  1 adet ceviz parçasını batırıp yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökelim.

Haşhaşlı Şekerparelerimizi 1-2 saat dinlendirip soğumaya bırakalım.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş

Halka Tatlısı Tarifi

Halka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 4 çay bardağı irmik,
• 2 çay bardağı un,
• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• Yarım limon suyu,
• 1 tutam tuz.

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker,
• 2 su bardağı su,
• 2 damla limon suyu.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Süslemek İçin:

• Ceviz.

Halka Tatlısı Yapılışı

Şerbeti için; tencereye suyu ve toz şekeri koyup kaynatalım.

Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatalım.

Ocaktan almamıza yakın içine limon suyunu ilave edip karıştıralım.

Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Hamuru için bir kaba yumurtaları ve tuzu koyup çırpalım.

Üzerine yoğurdu, sıvı yağı, sütü ve limon suyunu ilave edip 2 dakika çırpalım.

Sonra irmiği, kabartma tozunu ve unu ilave edip karıştıralım.

Hamurun kıvamı biraz akıcı olacak.

Derin bir tavaya bol sıvı yağı koyalım. Yağ çok kızgın olmamalı yoksa tatlımız yanar.

Ben biraz ocağın altını açtım birazda kıstım. Sabit bırakmadım.

Yıldız uçlu sıkma torbasına hamuru dolduralım.

Biraz ısınmış olan yağımıza halka şeklinde sıkarak yağa bırakalım.

Yaklaşık 3 dakika pişirip hemen soğuk şerbete atalım.

Şerbetin içinde arkalı önlü çevirip hemen servis tabağına alalım.

Şerbetledikten sonra uçlarını cevize batıralım.

Tarifin Devamını Oku »

Paylaş